Sposób przygotowania: 1. Ogonki grzybów oczyszczamy i sprawdzamy czy nie są robaczywe. Grzyby dokładnie myjemy, mniejsze pozostawiamy w całości, większe kroimy no pół lub ćwiartki. Przesmażamy na połowie masła aż staną się miękkie i odstawiamy. 2. Risotto z borowikami przygotowuję zarówno ze świeżych jak i suszonych grzybów. Namoczone wcześniej suszone borowiki daję na początku, a świeże na sam koniec gotowania risotto. Suszone borowiki dodaje się do risotta ze względu na ich esencjonalny, intensywny aromat. Składniki 1 bardzo duża cebula, obrana i drobno posiekana około 500 g świeżych borowików (tyle właśnie udało nam się zebrać) 3 ząbki czosnku 300 g ryżu arborio (lub innego odpowiedniego do risotta, np carnaroli) 4 łyżki oliwy z oliwek szklaneczka białego wytrawnego wina (200 ml) Przygotowanie 1 Suszone borowiki umieść w rondelku i zalej szklanką zimnej wody. Pozostaw je do namoczenia na minimum 5 godzin. Po tym czasie grzyby przełóż na ręcznik papierowy, w celu ich osuszenia. 2 Wodę pozostałą po moczeniu grzybów wlej do bulionu warzywnego i zagotuj. .

przepis na risotto z borowikami